Como fazer um delicioso carneiro refogado
O carneiro refogado é um prato clássico chinês, de aroma rico e carne tenra, muito apreciado pelo público. Para fazer um delicioso cordeiro refogado, você não precisa apenas dominar as técnicas corretas de cozimento, mas também escolher os ingredientes e condimentos certos. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar em detalhes como refogar um delicioso cordeiro.
1. Passos básicos para carneiro refogado
1.Seleção de materiais: Escolha cordeiro fresco, de preferência perna ou paleta com pele, pois a carne é mais macia.
2.pré-processamento: Corte o carneiro em pedaços grandes e deixe de molho em água por 30 minutos para retirar o sangue.
3.escalde a água: Coloque o carneiro em água fria, junte as rodelas de gengibre e o vinho de cozinha, ferva e retire a espuma, retire o carneiro e reserve.
4.Refogado: Coloque o carneiro escaldado na sopa cozida, acrescente temperos e condimentos e cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas.
5.Colete suco: Depois que o carneiro estiver aromatizado, reduza o suco em fogo alto para engrossar a sopa e deixar o carneiro mais delicioso.
2. Especiarias e condimentos essenciais para carneiro refogado
| Especiarias/Condimentos | função |
|---|---|
| anis estrelado | Adicione fragrância e remova o cheiro de peixe |
| canela | Adicione doçura e aroma |
| Folhas de gerânio | Melhore as camadas da sopa refogada |
| Zanthoxylum bungeanum | Remova o cheiro de peixe e aumente a dormência |
| gengibre | Remova o cheiro de peixe e melhore o frescor |
| cozinhar vinho | Remova o cheiro de peixe e aumente o aroma |
| molho de soja leve | Tempero e coloração |
| Molho de soja velho | Cor |
| doce de pedra | Equilibra o sabor e adiciona brilho |
3. Tópicos importantes relacionados ao carneiro refogado na Internet nos últimos 10 dias
| tópicos quentes | índice de calor |
|---|---|
| Como deixar o carneiro refogado mais delicioso | ★★★★★ |
| Maneira saudável de comer carneiro refogado | ★★★★☆ |
| Receita rápida de carneiro refogado | ★★★☆☆ |
| Como conservar carneiro refogado | ★★★☆☆ |
| Sugestões de combinação para carneiro refogado | ★★☆☆☆ |
4. Dicas para carneiro refogado
1.Conservação de sopa refogada: A sopa cozida pode ser reaproveitada. Filtre após cada uso, leve à geladeira ou congele após ferver e adicione novos temperos e condimentos na próxima vez que usar.
2.Controle de fogo: Ao marinar, cozinhe em fogo baixo para evitar que a carne endureça devido ao fogo alto.
3.Habilidades de sabor: Depois de concluída a marinada, o carneiro pode ser embebido na sopa marinada por 2 a 3 horas para torná-lo mais saboroso.
4.Como remover cheiro de peixe: Além de escaldar, você também pode adicionar um pouco de vinagre branco ou suco de limão ao marinar para remover efetivamente o cheiro de peixe.
5. Sugestões de acompanhamento para carneiro refogado
O carneiro refogado pode ser consumido com arroz, macarrão ou pãezinhos cozidos no vapor, ou como prato frio. Além disso, combinado com alguns vegetais refrescantes, como pepino, rabanete, etc., pode aliviar a oleosidade e aumentar o frescor.
6. Resumo
O preparo do carneiro refogado não é complicado. A chave está na seleção de materiais, combinação de temperos e controle de calor. Com a introdução deste artigo, acredito que você dominou as habilidades básicas do carneiro refogado. Por que não experimentar e fazer um perfumado prato de carneiro refogado para sua família e amigos?
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